il cibo passa di qua...

lasciate ogni speranza (di dieta) voi che entrate...
brain at work... in cucina!

Il mio ABC per il pesce ai ferri:
• togliere le squame, togliere la testa e le pinne direzionali, rifilare la pinna di coda
• dopo aver tolto le interiora incidere lungo la colonna spinale nel ventre e togliere sotto l’acqua il sangue rappreso (rende amaro il pesce)
• mettere aromi nel ventre vuoto (rosmarino, salvia, spicchio d’aglio)
• spennellare esternamente con poco olio solo per evitare di far appiccicare la pelle desquamata però fare attenzione di non superare i 200º in cottura o l’olio andrà in punto di fumo. Potreste anche evitare l’olio se lasciaste le squame ma in tal caso rischiereste di rovinare la piastra di ghisa perché potrebbero appiccicarsi

Quella preparato nelle foto è una Salpa me l’ha venduta nonno Rocco di cui già scrissi qui e di cui scriverò ancora prossimamente

ciao

Acciughe in tempura di acqua frizzante freddissima e farina di riso.

Mare calmo! Dai, teniamo duro ancora un paio di settimane, e poi finalmente ‘ste vacanze finiranno! 😂😂😂😜(faccinadiculoON) (presso Prino)

Caruggi di Porto Maurizio (presso Porto Maurizio, Liguria, Italy)

Caruggi di Porto Maurizio (presso Porto Maurizio, Liguria, Italy)

Forza, tirate fuori il… Righello!
Io sto al primo posto e brondybux al secondo… kon-igi tu risulteresti 15º🙈…

[fonte: l’attendibilissimo Cosmopolitan della mia vicina d’ombrellone iammissbunny]

Cosucce carine per fritti e zuppe di pesce! Stupenda pure l’oliera e il salino XL in alluminio!

Cosucce carine per fritti e zuppe di pesce! Stupenda pure l’oliera e il salino XL in alluminio!

Spiedini di pesce spada pescato qui ad Oneglia, qualche pezzetto bardato di prosciutto crudo… Con foglie di basilico, zucchine trombetta, peperoni e pomodorini. Se non avete la pazienza di grigliarli, potete passarli al forno preriscaldato a 250º qualche minuto per lato. Le zucchine essendo un pochino spesse le sbollentò un pochino. Alla fine, prima di servire, olio extravergine e sale.

presso Porto Di Imperia Oneglia

presso Porto Di Imperia Oneglia

#granita all’anguria ❤️🍉 (presso Prino)

#granita all’anguria ❤️🍉 (presso Prino)

about-hortense:

Giusto per tranquillizzare kitchenbrain

Se aggiungeva uno #staisereno però mi iniziavo a preoccupare

about-hortense:

Giusto per tranquillizzare kitchenbrain

Se aggiungeva uno #staisereno però mi iniziavo a preoccupare

L’apertura delle vongole. Si fanno in padella larga, senza muoverle per evitare l’apertura di quelle con la sabbia nera in caso c’è n’è siano. Da togliersi poi dalla padella appena si aprono. Non necessitano di ulteriore cottura! In padella metto un filo d’olio, aglio e vino bianco e ne raccolgo poi l’acqua che servirà a terminare la cotturadgli spaghetti in padella.

Oggi #nationaldogday. Qui vedete l’attenzione assoluta di #dharmaletale e #stupidocanegiallo quando mi allontano dall’affettatrice con mezzo chilo di #culatello profumato in mano

Oggi #nationaldogday. Qui vedete l’attenzione assoluta di #dharmaletale e #stupidocanegiallo quando mi allontano dall’affettatrice con mezzo chilo di #culatello profumato in mano

L’amichevole geco di casa

Focaccia ripiena a pranzo

Focaccia ripiena a pranzo

…depopolazione balneare, ci piace 👍 (presso Prino)

…depopolazione balneare, ci piace 👍 (presso Prino)